冰镇雪碧苦瓜

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2014-08-05 23:00:53

炎热的夏季,苦瓜成了老百姓餐桌上的常客,苦瓜有清热,祛火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑等等功效。

喜欢苦瓜那种丝缕苦味中相随而生的清香,雪碧苦瓜这道菜,是从河北卫视家政女皇中学来的,其实制作方法非常简单。雪碧里的糖分中和了苦瓜的苦,冰镇之后的冰凉爽脆是清水浸泡所无法产生的好口感。苦瓜基本没有了苦味,对不喜欢苦瓜苦味的人来说,可以尝试哦。大热天里吃一盘这样的冰爽小菜,凉爽舒服。

冰镇雪碧苦瓜

冰镇雪碧苦瓜

原料:苦瓜3根,枸杞适量,雪碧300ML,盐。

冰镇雪碧苦瓜的做法

1、苦瓜洗干净,枸杞泡上。

2、苦瓜去籽,切成小块。

冰镇雪碧苦瓜步骤1-2

3、锅中放水,水开后放入苦瓜焯水,苦瓜一变色就捞出。

4、把捞出的苦瓜放入冰水或用凉水冲凉。

冰镇雪碧苦瓜步骤3-4

5、在苦瓜中放入适量的盐,搅拌均匀。

6、倒入苦瓜,要没过苦瓜的表面。

冰镇雪碧苦瓜步骤5-6

7、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两小时以上。

8、倒出苦瓜中的雪碧,淋上蜂蜜,撒上枸杞就可以了。

冰镇雪碧苦瓜步骤7-8

小提示:

苦瓜焯水时不能放油哦,那样苦瓜的苦味不能完全挥发出来。我在冰箱冷藏了四个小时,拿出来时苦瓜都变黄了,虽然苦瓜变黄了些,颜色不怎么好看了,但味道更好。

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关键词:苦瓜

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