羊肉芫荽丸子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-05 10:22:51

羊肉芫荽丸子

原料:精羊肉200克,肥肉膘末150克,葱姜末100克,香菜末150克,葱椒水、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、醋、香油、高汤各适量。

羊肉芫荽丸子的做法

1、精瘦羊肉剁成细泥,徐徐加葱姜水沿一个方向用力搅匀,加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2、勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子,将高汤加热烧开,打去浮沫改小火氽熟,加调料,撒葱末50克、香菜末50克,淋醋、香油,盛入大汤中即成。

美食特色

肉丸子鲜嫩滑爽,入口即化,汤鲜咸香中微带酸辣。

羊肉芫荽丸子食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

关键词:香菜羊肉肥肉

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]

羊肉芫荽丸子的讨论
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