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虾仁炒腰花

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2014-08-04 10:59:11

不滑油不上浆虾仁腰花嫩到家

虾仁炒腰花

主料:虾仁

辅料:腰花

调料:盐;鸡精;白酒;酱油;淀粉

虾仁炒腰花

虾仁炒腰花的做法

1、先看看原料:腰花;虾仁均安1:1

2、食材均切片

虾仁炒腰花步骤1 虾仁炒腰花步骤2

3、虾仁从中间切开,不上浆;不腌制 

4、腰花片去腰臊后,打花刀。不上浆;不腌制

虾仁炒腰花步骤3 虾仁炒腰花步骤4

5、锅中做一锅水,不要烧到开水,只要60度,锅的底部出现虾眼泡即可 

6、将切好的虾仁倒入水中

虾仁炒腰花步骤5 虾仁炒腰花步骤6

7、只要虾仁变色,达到六成熟即可捞出 

8、然后继续烧水,烧到80度时,倒入切好的腰花

虾仁炒腰花步骤7 虾仁炒腰花步骤8

9、腰花也不要等到全熟,只要腰花卷起8成熟即可捞出

10、锅中爆香葱姜蒜片和干辣椒

虾仁炒腰花步骤9  虾仁炒腰花步骤10

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