金钩竹荪笋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-02 08:32:03

金钩竹荪笋

原料:芦笋300克,水发竹荪,金钩,姜片,蒜片,葱段,鲜汤,盐,料酒,胡椒粉,味精,水淀粉,化猪油,鸡精各适量。

金钩竹荪笋的做法

1、芦笋洗净去皮,切成长约10厘米的段;水发竹荪反复洗净异味,去掉网裙;金钩拣去杂质,用温水发涨。

2、将芦笋灌入竹笋中放在蒸盘上,加盐、鲜汤、化猪油,上笼旺火蒸断生,取出摆盘。

3、锅置中火上,烧化猪油至4成热,放入姜片、蒜片、葱段炒香,掺入鲜汤,熬出香味,捞去料渣,倒入金钩煮出味,同时加盐、料酒、胡椒粉,用水淀粉勾成二流芡,烹入味精、鸡精,推转和匀,起锅淋在芦笋上即成。

美食特色

1、芦笋上笼蒸制时间不宜太长。

2、勾芡时,水淀粉用量不宜过多。

金钩竹荪笋食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。

关键词:芦笋竹荪芦笋食谱

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚...[更多]

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