柠香鱼排

□ 作者:香儿 ‖ 来源:香儿美食博客    2014-08-01 09:30:07

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。这道先把洋葱爆香后垫底,然后用小火慢慢煎熟之后加入黑胡椒粒和辣椒面,最后滴入柠檬提香,鱼肉鲜嫩味美。

家里有2个人不吃河鲜鱼,我也随着他们一起吃海鱼,偶尔会一个人享受河鱼的鲜味,龙利鱼没有鱼刺,鱼腥味也特少,去超市的时候经常会多买一些进冰箱,这样更方便。龙利鱼吃法也可以分多样化,鱼排,鱼片,清蒸都是很不错的选择,今天用小火慢煎的烹饪方法,这样能煎到外脆里嫩,而且能牢牢的锁住鱼肉原有的水分,所以口感更加鲜嫩无比。

柠香鱼排

食材;龙利鱼280克、柠檬、黑胡椒粒、生姜片、辣椒面、洋葱、盐、白酒

柠香鱼排

柠香鱼排的做法

1.龙利鱼解冻

2.洋葱洗净切片,准备柠檬片,生姜片和黑胡椒

柠香鱼排步骤1-2

3.解冻的龙利鱼洗净吸干水分切成鱼排,放入盆中加入盐,白酒,柠檬片和生姜片拌匀腌制2小时

4.热锅加入少许油下入洋葱煸炒出香味,磨入黑胡椒煸炒均匀后装入盆中

柠香鱼排步骤3-4

5.用不粘锅倒入油温油逐片下入鱼排用小火慢慢煎熟

6.之后磨上黑胡椒

柠香鱼排步骤5-6

7.喜欢香辣的加入辣椒面

8.鱼排装入洋葱上面滴入适量柠檬汁即可

柠香鱼排步骤7-8

美食小贴士;

1.煎的时候一定要小火慢煎。这样的烹饪方法趁热吃更佳,腌制好以后随煎随吃味道更棒。

柠香鱼排的做法

关键词:龙利鱼

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