(图)芦笋炒虾仁
每个人的日子其实都是差不多的，只是不同的人不同的心情赋予了日子不同的含义，快乐的人总觉得日子是美好的，因而觉得日子过得快；忧怨的人总觉得日子是苦涩的，所以总觉得度日如年。心性淡泊的人更善于从平凡中找到的美。柴米油盐的日子没有想象的那么好，也不象想象的那么糟，你爱它，处处都是好，你恨它，处处都很糟。平和的心境会让日子过得更有滋味。
最近实在是太热了，这样的天气胃口就会变差，所以就应该补充高营养又清淡的食物。芦笋炒虾仁就是很不错的一道菜。芦笋是营养很丰富的菜，有“蔬菜之王的美称”，可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳；虾仁富含蛋白质及矿物质，可以补肾健胃，口感清甜不腻。芦笋和虾仁搭配相得益彰，非常适合现在的炎热天气，既清淡爽口又富含营养。
我一般都会一次多买些活虾回来，速冻之后取出来，剥皮去头尾，再简单腌制焯下水，这样就成了半成品虾仁，每次需要时就可以随时取出用了，非常方便，后面的提示里附的虾仁的处理方法。
芦笋炒虾仁
材料：芦笋200克，虾仁适量，蒜两瓣，盐适量。
芦笋炒虾仁的做法
1、芦笋去老根切寸段；蒜切末
2、冰鲜虾仁化开；
3、锅中注水，烧开，放少许盐和几滴油，放入切好的芦笋稍氽烫一下，大约10秒左右即可盛出，沥水；
4、炒锅注油，三成热时放入蒜末爆香，倒入芦笋，调入盐，旺火煸炒一分钟，放入鲜虾仁炒匀，即可出锅。
特别提示：芦笋焯烫不要太久，变色即可捞出，在焯烫的水里放点盐和油可以使芦笋颜色更翠绿；
虾仁的处理：买一斤活虾，回来放冰箱里速冻半小时，取出来，这样就很容易剥皮了，把虾的头和皮去掉，用刀在虾背上割一刀，取出虾线，全部弄好后，用清水冲洗干净，放入少许料酒、盐，反复抓揉虾仁一会儿，这样可以使虾仁更有弹性。烧一锅水，水沸以后，倒入虾仁，变色，立即捞出，晾凉放入保鲜袋，冰箱冷冻，随吃随取即可。
芦笋炒虾仁食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日本、东南亚...[更多]
