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爆浆蓝莓松饼

□ 作者:飘的灶下书 ‖ 来源:飘的灶下书美食博客    2014-07-29 09:45:05

松饼、华夫饼、pancake说的都是同种东西,其实也是日本的铜锣烧,香港的格子饼或者夹饼,表现形式千变万化,做法也可以有好几种,外面最多最简便快捷的是美式松饼只需牛奶,鸡蛋面粉,黄油,糖加些泡打粉拌匀,煎一煎淋上蜂蜜or枫糖浆是很多北美人的经典早餐,也可以做得更好看更精致些的比如格子松饼卡通的比如鲷鱼烧等等,也是作为下午茶点心上好选择。

商场有配好的专门的松饼粉卖,加点水或奶拌成面糊就可以做,但是那种我原先试过得现做现吃才好,否则凉了之后就变硬变韧了需要再次加热。今天的配方看上去很像面包,只是液体部分多而已。这种靠酵母发酵的松饼即使凉了之后也很松软,再加上会爆浆的蓝莓非常好吃。

爆浆蓝莓松饼

爆浆蓝莓松饼

原料:低筋面粉150g,牛奶200ml速溶干酵母1g(原方3克),蛋2个,盐2克,细砂糖30g(原方20克),黄油20g(原方60克,太油腻),香草精2~3滴(没加)蓝莓数颗

爆浆蓝莓松饼的做法

原方子要将牛奶加热什么的,我觉得现在这天气完全不用啦。面糊很容易制作,只需要把材料搅拌搅拌均匀就可以了。

爆浆蓝莓松饼步骤1

牛奶鸡蛋糖盐混合打散后慢慢加入过了筛的面粉中,划十字将面粉拌匀,

爆浆蓝莓松饼步骤2

再将黄油叮20秒融化,不超过手温时加入面糊中拌匀,不需要用太大力搅拌。

盖上保鲜膜等一两个小时发酵。

爆浆蓝莓松饼步骤3

看到面糊表面起了很多小泡泡就是发酵好了。

松饼机先薄薄地刷上一层油,然后合上机盖,旋钮预热,等绿灯亮起预热完成,浇上一杯发好的面糊浇上去,让面糊散开,不要太满太多。随意撒上蓝莓,

爆浆蓝莓松饼步骤4

其实可以将蓝莓放入发好的面糊,一起浇上去这样可能蓝莓都在面糊中间更好些。

面糊浇好后,盖上松饼盖子,顺时针方向旋转手柄锁定,等蒸汽上来,香味就飘出来了。绿灯熄灭就好了。上图分别正面和背面,喜欢烘得黄一点的可以加长点时间再取出。

爆浆蓝莓松饼步骤5

关键词:蓝莓松饼松饼食谱

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