焦熘里脊

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-28 10:02:57

焦熘里脊

原料:猪里脊肉200克,水发玉兰片、胡萝卜各10克,酱油15克,葱8克,姜5克,湿淀粉100克,蒜3克,味精1克,油1000克,精盐2克,料酒、花椒水各10克,醋2克,肉汤50克。

焦熘里脊的做法

1、将里脊肉洗净切成2厘米见方的块。玉兰片、胡萝卜均洗净切成薄片。葱、姜均切成丝。蒜切成片。

2、用酱油、肉汤、味精、料酒、花椒水、湿淀粉兑成味汁。

3、勺内放油烧至五六成热,把里脊肉块用湿淀粉、盐抓匀,随即逐块放入油内,炸至呈微黄色时捞出。待油温升高时,再将里脊块倒入,复炸至呈金黄色倒出控油。

4、勺内放少许油上火烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片和里脊块,翻炒片刻后,烹上醋,再倒入味汁颠匀,淋明油出勺即可。

美食特色

外焦里嫩,脆香适口。

焦熘里脊食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

关键词:胡萝卜胡萝卜食谱

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