氽丸子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-28 09:59:43

氽丸子

原料:猪瘦肉200克,鸡蛋清1个,黄瓜(也可用菠菜小白菜等)10克,精盐4克,味精1克,葱姜末、花椒水各5克,汤适量。

丸子的做法

1、把肉洗净剁成泥,加上鸡蛋清,放入葱姜末和盐,略对点水搅均匀。黄瓜洗净切成片。

2、勺内放入汤,烧开后移至小火上,把肉泥挤成丸子逐个放入汤内,等丸子漂起,撇净浮沫,接着把黄瓜片放入勺内,加精盐、味精、花椒水,烧开后倒入碗内即成。

美食特色

汤鲜味美,软嫩爽口。

氽丸子食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

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猪瘦肉营养价值

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