菊花锅子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-27 14:10:30

菊花锅子(一)

原料:白菊花4朵,生鸡脯肉、猪里脊肉各200克,鲤鱼1条(重约500克),对虾2对,冬笋500克,菠菜100克,香菜、龙口粉丝各50克,棒棰果子4根,高汤300克,酱油、料酒各50克,姜汁15克,精盐、味精各5克,食用油适量,花椒油100克,芝麻酱、酱油、醋各150克,胡椒粉5克,辣椒油适量。

菊花锅子的做法

1、白菊花冲洗干净,去掉花托、花心,取用花瓣,按原花形摆在碟里。生鸡脯肉、猪里脊肉分别洗净,剔净筋膜,均片成云彩大片,各自分装在两碟。鲤鱼刮净鳞,挖去鳃,剖腹除去内脏,冲洗干净,剔去骨刺,剥去皮,取净鱼肉,再片成云彩片,分装成两碟。龙口粉丝截成约7厘米长的段,再下入烧热的食用油锅中略炸(不要炸黄),捞出沥油,分装成两碟。棒棰果子截成4厘米长的段,分装两碟。菠菜摘洗干净,去根后切成3厘米长的段,分装成两碟。香菜摘洗干净,沥净水后切成1厘米长的段,分装成两碟。冬笋剥去老硬部分,洗净后切成4厘米长、2厘米宽的片,分装成两碟。

2、佐料醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、胡椒粉分别装入各小碗中。

3、酒锅里加入高汤、料酒、酱油、姜汁、精盐、味精,与各种料碟、料碗一起上桌摆好。点燃酒锅下的酒精,待酒锅烧沸后,下入白菊花瓣,选取主、配料涮好,蘸着自配的佐料食用,涮完之后,下入炸粉丝、棒棰果子段、菠菜段煮沸,就米饭、花卷,吃菜喝汤。

美食城网站小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鸡脯肉鲤鱼

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