板炸田鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-26 11:00:34

板炸田鸡

原料:养殖活田鸡12只,面包渣100克,鸡蛋1个,面粉25克,精盐3克,料酒5克,味精1克,花椒水5克,椒盐15克,豆油1000克。

板炸田鸡的做法

1、将活田鸡用开水烫死,剥去皮,从腹部开膛,除去内脏,洗净,剁去头和四爪,剔去大腿骨,用刀背把脊背骨砸碎,放入精盐、料酒、味精、花椒水腌5分钟。

2、把鸡蛋磕入碗内搅匀。将田鸡先拍面粉,后沾鸡蛋液,再滚上面包渣,用刀轻轻拍一拍。

3、勺内放入油烧至七八成热,把田鸡下油炸至呈金黄色、成熟捞出,放在菜墩上,改刀码在盘内(每只田鸡切两块,码成圆形)。吃时蘸椒盐。

美食特色:色金黄,皮脆酥,味咸鲜香。

板炸田鸡食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋田鸡鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

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