腌蒜头

□ 作者:小耿妈妈 ‖ 来源:小耿妈妈美食博客    2014-07-25 10:51:22

小时候,暑假期间妈妈总会腌制些咸鸭蛋,大蒜头之类的酱菜,配上一碗早已放凉的大米粥,很是惬意。上海目前市售的蒜头都带有点酸味,糖醋为多,实在吃不了那个酸,咬一口,眼睛眯成一条缝,前段时间正好看见有新鲜的蒜头卖,买来一些按网上搜来的一些做法尝试做了点带记忆中味道的蒜头。

夏天配粥小菜————腌蒜头

原料:新鲜蒜头4斤、盐100克、老抽3大勺、生抽半碗、糖100克

腌蒜头

腌蒜头的做法

1.新鲜的蒜头剥去外衣,只留两层左右就可以,减去蒜头上的杆,只要留一点点,用清水泡一天左右,期间多换几次水,泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。

腌蒜头步骤1

2.太阳底下晒一天,老抽。生抽,白糖调匀待用。

腌蒜头步骤2

3.用一个干净的容器装入蒜头,倒入调好的酱油汁,密封保存半个月左右就可以。

腌蒜头步骤3

美食小贴士

1.蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。

腌蒜头的做法

2.腌制的所有容器都要注意卫生没油。

3.咸淡口味可以根据自己家的爱好调节,这个是没有一点醋的,喜欢糖醋的生抽换成醋,多加糖。

123 腌蒜头相似菜谱

腌蒜头的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-01-16 11:01:44 美食城手机网友
这个很难把握的,您真的很厉害的说
回复 支持9
2016-09-23 03:09:18 美食城手机网友
我也不爱吃酸的,咱俩做法一样!
回复 支持9
2016-05-17 13:05:58 美食城手机网友
做饭给家人和喜欢的人吃也是一种幸福?~当然前提是像你一样做得好~ 做好吃给他们吃~
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2016-05-01 20:05:30 美食城手机网友
腌蒜头很养生啊
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2016-03-02 01:03:15 美食城手机网友
如果想换成醋,是用陈醋还是白米醋呢
回复 支持15
2015-09-19 04:09:26 美食城手机网友
上海哪里买到的蒜头啊
回复 支持6
2015-01-19 22:01:33 美食城手机网友
看起来就馋(ˉ﹃ˉ)
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2014-10-10 08:10:28 美食城手机网友
这么棒的方法,必须收藏。
回复 支持17

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