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藿香蛋饼

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2014-07-25 08:54:38

藿香又名合香、苍告、山茴香,属多年生草本植物,其所含的芳香挥发油成分对多种致病性真菌,都有一定的抑制作用,是制造藿香正气水等多种中成药的原料;同时,藿香也是一种高钙、高胡萝卜素的食品和烹饪原料,其嫩茎叶可凉拌、炒食、炸食,做粥,泡水喝,亦可作为烹饪佐料或材料,既丰富了口味,增加了营养,也达到了健脾益气的功效,实属野味之佳品。

盛夏季节,吃点藿香还有解暑、治疗暑湿感冒、胸闷、腹痛、呕吐、泄泻和醒酒的作用。

藿香蛋饼

藿香蛋饼

原料:藿香叶、鸡蛋、面粉(多用了一半的白面、一半的黄豆面)、盐、五香粉

藿香蛋饼的做法

1、藿香叶摘下,用清水冲洗干净,控干水分;

2、将藿香叶切碎,放入容器中,加入面粉(我想吃点杂粮,所以里面加了一半的黄豆面);

藿香蛋饼步骤1-2

3、打入鸡蛋,搅拌成均匀的糊状;

4、电饼铛加热,将藿香糊倒入,烙至两面金黄,取出切块即可。

藿香蛋饼步骤3-4

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藿香的功效与作用

藿香具有快气、和中、辟秽、祛湿的功效。治感冒暑湿、寒热、头痛、胸脘痞闷、呕吐、泄泻、痢疾等。《药品化义》记载:藿香,其气芳香,善行胃气,以此调中,治呕吐霍乱,以此快气,除秽恶痞闷。《本草正义》记载:藿香,清分微温,善理中州湿浊痰涎,为醒脾快胃...[更多]

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