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橙汁鸡排

□ 作者:ryrxl ‖ 来源:ryrxl美食博客    2014-07-23 09:20:13

今后自己在家做鲜榨果汁喝,可以任意搭配,营养美味,关键还安全放心啊~~~

说到安全~~这不,新闻里又曝光了某著名企业提供的“问题食品”多家著名洋快餐都被涉及,其中波及的产品就包括什么“麦乐鸡”啦等等的~~太可恨了~~咱们中国人好欺负么?

还是自己动手做吧~~好吃、不贵,还其乐无穷~~啊!(到这儿怎么想起小霸王了?哎,暴露年龄了又年轻的孩纸们估计看不懂了)!

橙汁鸡排

今年夏天,我们不但“喝橙子”,还要“吃橙汁”!

橙汁鸡排

主料:鸡胸1块、鲜榨橙汁200ml(橙子2个榨汁)

调料:鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠、糖、白醋(或柠檬汁均可)、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉适量

橙汁鸡排的做法

1.选择鸡大胸一块

2.将鸡胸锤松并锤平整,四周用刀切出小口,以防炸的时候收缩变形

橙汁鸡排步骤1-2

3.用2勺鲜橙汁洒在鸡排上,不但去腥增香,还能使鸡肉更鲜嫩多汁

4.加少许盐、料酒、胡椒粉将鸡排腌制10分钟,利用腌制鸡排的时间来制作“香橙沙司”

橙汁鸡排步骤3-4

5.将鲜橙汁加入到小锅中

6.加入适量的糖(我加了大约1汤匙量),白醋(1小勺)也可以用鲜柠檬汁来代替,再加少许盐提升风味

橙汁鸡排步骤5-6

7.小火加热,刚刚沸腾后加入适量的水淀粉勾芡

8.要有一定的浓稠度,大约近似蚝油的浓度即可,不要太厚,做好后放一边冷却备用。

橙汁鸡排步骤7-8

9.将腌制好的鸡排拍一层玉米淀粉

10.均匀的拖蛋液

橙汁鸡排步骤9-10

11.蘸上面包糠

12.轻轻按压后抖掉多余的面包糠

橙汁鸡排步骤11-12

13.锅中加入油,烧至150至160度左右,下入鸡排炸制

14.炸至两面金黄色后捞出,放在厨房纸巾上控油

橙汁鸡排步骤13-14

15.在盘底铺一层做好的香橙沙司

16.将炸好的剁成整齐的条形,码放在盘中,浇上少许香橙沙司即可

橙汁鸡排步骤15-16

我用橙子做了个小盘饰,献丑了~~开动吧!

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