扁豆金枪鱼香肠拌面

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2014-07-23 09:15:58

这日子在厨房做饭叫遭罪,所以我家现在一切从简,能一个菜解决的决不做两个,加上儿子还不在家,两口子吃饭就更好打发了,一碗凉面一碗绿豆汤就是一餐,吃得还爽快。不过武汉的凉面做法都是素的,老公吃了两天说来点儿肉吧,不然扛不住饿呀......好吧,那就加肉吧,不过姐姐我还是不想做饭,就把凉面换成肉肉版的吧!试试今天这款——扁豆金枪鱼香肠拌面,有鱼有肉还有蔬菜还有面,菜和主食都有了,一锅烩,多省事儿!

扁豆金枪鱼香肠拌面

原料:四季豆100克、广式香肠50克、植物油30克、凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头1盒、宽面条200克、花生酱30克、水10克、凉拌酱油5克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许

扁豆金枪鱼香肠拌面

扁豆金枪鱼香肠拌面的做法

1.香肠切片、四季豆洗净切小段;

2.凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头倒入碗中备用;

扁豆金枪鱼香肠拌面步骤1-2

3.取30克花生酱,加入水10克、凉拌酱油5克、盐半小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许;

4.调和均匀;

扁豆金枪鱼香肠拌面步骤3-4

5.香肠蒸熟;

6.炒锅大火烧热,下入30克植物油,然后倒入香肠翻翻炒至香肠出油,开始变得焦脆;

扁豆金枪鱼香肠拌面步骤5-6

7.下入四季豆,翻炒至四季豆变成深绿色;

8.加入半勺盐,少量水,翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖五分钟,至四季豆熟透后,关火;

扁豆金枪鱼香肠拌面步骤7-8

9.汤锅注入大半锅水,煮沸后下入宽面条,煮至再次沸腾后倒入少量冷水,如果反复三至四次,直至面条完全煮熟浮起时关火;

10.将面条滤出,过凉开水冲凉冷却,如果有冰水,也可以倒入一大盆冰水中使其冷却;

扁豆金枪鱼香肠拌面步骤9-10

11.将冷却后的面条倒入大碗中,加入花生酱调料,然后把金枪鱼罐头中的油倒入碗中;

12.将面条拌匀后,加入炒好的香肠和四季豆,将金枪鱼撕成小块倒入碗中,再次拌匀即可。

扁豆金枪鱼香肠拌面步骤11-12

炎炎夏日,即使不想做饭,简便用餐,但营养也一定是不能忽略的,这款拌面也算是把基础营养全都具备了,有鱼有肉有蔬菜有主食,尤其CALVO凯芙金枪鱼的加入,更是必不可少的营养来源。

扁豆金枪鱼香肠拌面的做法

金枪鱼富含Omega3

Omega3属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL,即坏胆固醇,并增加HDL,好胆固醇。

我们的身体自身不能产生Omega3这种脂肪酸,但这却是保证我们机体正常运行不可或缺的元素。它可以预防心血管、炎症、肺部等多种疾病,对吸烟者和哮喘患者作用很大。另外,它能保证妊娠及哺乳期的神经系统以及总体许多器官的正常工作。

Omega3适合推荐所有人群摄取,尤其是那些平时摄入大量饱和脂肪、血脂中甘油三酯偏高的人群。怀孕的妇女也非常需要摄取。

获取Omega3的最佳来源之一是海洋鱼类:金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼、鳕鱼等,鲜食、罐装或烟熏均可。有流行病学研究结果建议每人每日应摄取海洋鱼类30-35克。

凯芙金枪鱼品种多样,是天然Omega3脂肪酸的来源之一。

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