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猪油焖饭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-22 13:22:13

猪油焖饭

原料:大米500克,水500克左右,熟猪油100克,盐8克。

猪油焖饭的做法

1、大米拣去杂物,淘洗干净,在冷水盆中浸泡1~2小时后捞出,控干水分。

2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开后翻搅几下,滚煮8~10分钟左右,煮至米粒涨开、米汤将干时,盖上锅盖,改用小火焖10多分钟,至锅内发出响声、溢出香味时,即已成熟。揭开锅盖,用铲从锅底把饭铲起翻松,趁热放入熟猪油和盐,搅拌均匀即可。

美食特点:颗粒松散,柔韧硬挺,洁白油亮,香浓肥糯。

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大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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