干烧芸豆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-21 11:23:24

干烧芸豆

原料:芸豆500克,榨菜30克,油500克,鲜汤150克,精盐、味精、绍酒、白糖、姜末、香油各适量。

干烧芸豆的做法

1、把芸豆去两头和老筋,切成4厘米长的段,榨菜洗净切成小方丁。

2、炒勺放油,加热至七成热时,下芸豆冲炸至豆皮起皱时,捞出,控出油。另用勺放少许底油,放入榨菜煸炒几下,出勺装入器皿内待用。

3、炒勺放油,加热,投入姜末略炒一下,随即放入芸豆,烹入绍酒,加精盐、白糖,鲜汤150克,烧沸后改用温火焖烧3分钟,再用旺火加味精收干卤汁,投入榨菜丁颠翻几下,点香油即可装盘。

美食特色

色彩翠绿,鲜香脆嫩。

干烧芸豆食材搭配小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

关键词:榨菜芸豆芸豆食谱

芸豆怎样煮烂

将芸豆洗净,在室温下用冷水或温水浸泡12小时,待豆粒完全涨大将水倒掉,加水放在高压锅内煮20分钟,或用文火熬烂。将煮熟的豆放入冰箱贮存备用,做主食或做菜...[更多]

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