清蒸鲻鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-20 22:55:49

清蒸鲻鱼

原料:鲜鲻鱼1条(约重750克),猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,酱瓜末5克,绍酒15克,精盐10克,白糖5克,葱段10克,姜片15克,芝麻油15克。

清蒸鲻鱼的做法

1、将鲻鱼治净,投入沸水锅内略氽烫,出水后冲洗干净,在鱼面剞成柳叶花刀、放在长盘内。

2、将火腿片、水发香菇片、笋片在鱼身上摆成花卉图案,再放猪板油丁、绍酒、精盐、白糖、酱瓜末、葱段、姜片,上笼用旺火蒸约15分钟左右,至鱼呈白玉色即熟,上席时拣去葱段、姜片,淋入芝麻油即成。

清蒸鲻鱼食材搭配小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

关键词:火腿

鲻鱼的营养价值

鲻鱼肉体圆厚,肉质细嫩,色洁白,味鲜美,宜于烧、煮、焖、炖、蒸、氽,也可炸、煎、熘、烤、熏等;其卵块又称乌鱼子,为驰名中外的名贵海珍品,可做鱼子酱,也可烹制各种佳味。每餐摄入量200克...[更多]

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