三瓜炒螺花

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-19 11:44:17

三瓜炒螺花

原料:活螺头肉250克,西瓜瓤100克,哈密瓜100克,青瓜(黄瓜)100克,葱姜末30克,植物油、盐、料酒、味精、水淀粉、明油各适量。

三瓜炒螺花的做法

1、活海螺肉洗净,剞十字花刀,切1?5厘米的块,放植物油中促八成熟,青瓜去皮切象眼丁,西瓜瓤去种切象眼丁,哈密瓜去皮去籽切象眼丁,三瓜丁一起用开水焯过。

2、滑勺内加植物油烧热,放入葱姜末烹出香味,加入青瓜干煸,随烹料酒,加入海螺丁、西瓜丁、哈密瓜丁,加盐、味精翻炒,用水淀粉勾稀芡,淋明油出勺。

美食特色

此菜红、黄、白、绿颜色鲜艳,味咸鲜香甜,质脆嫩爽口,营养丰富。

三瓜炒螺花食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜哈密瓜青瓜食谱

哈密瓜的营养价值

哈密瓜是甜瓜的一个变种,属葫芦科。产于我国新疆哈密等地区的一种甜瓜,维吾尔语称“库洪”,果实较大,呈卵圆形,果皮黄色或青色,有网纹,果肉绵软香甜。哈密瓜喜充足阳光及较大昼夜温差,我国主要产于新疆哈密、...[更多]

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