烧酿海参

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-19 10:45:50

烧酿海参

原料:水发海参10只,肥瘦猪肉泥300克,鸡蛋3个,葱姜花椒水75克,马蹄末75克,淀粉、上汤、大葱油、花椒油各适量。

烧酿海参的做法

1、水发海参沸水焯出,吸干腹内水分,蘸一层干淀粉备用。

2、猪肉泥加葱姜花椒水搅拌,再加鸡蛋搅匀,后加马蹄末、盐、胡椒粉、味精和少许干淀粉拌匀成馅,分别酿在10只海参腹内。

3、油锅烧热烹入大葱、料酒,加上汤、酱油、盐少许、白糖调味,将海参腹馅朝下,用慢火烧熟,然后再将海参翻过来(腹朝上)继烧入味,取出摆入盘中,余汁调味、勾芡,淋花椒油浇在海参上即成。

美食特色

海参红亮软糯,味香浓,肉馅嫩爽可口。

造型美观,肉参同食,相得益彰。

烧酿海参食材搭配小提示

醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

关键词:海参

海参的功效与作用

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