豆豉剁椒蒸龙利鱼

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-07-17 22:35:41

炎炎夏日无油烟的蒸菜食物能带来的好心情,就像这些明亮又水感的色彩,

不管春夏秋冬,“既然生活,那当然要有滋有味”。

炎炎夏日,要想生活过得有滋有味,

又不愿意烟熏火燎的话,

简单快手的蒸菜,是个不错的选择。

豆豉剁椒蒸龙利鱼

食材:冰冻龙利鱼、老干妈豆豉酱、瓶装剁椒、蒜瓣、香葱、红尖椒、生姜、芝麻油;

豆豉剁椒蒸龙利鱼

豆豉剁椒蒸龙利鱼的做法

1、袋装龙利鱼解冻,洗净沥干水份,切成小块,用少量盐、白胡椒粉腌制入味;

豆豉剁椒蒸龙利鱼步骤1

2、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱分别切碎末;

豆豉剁椒蒸龙利鱼步骤2

3、老干妈豆豉酱1勺、瓶装剁辣椒1勺、蒜末、姜末、红椒碎(红尖椒可不放,配色用的)混合,放适量生抽、老抽、芝麻油,搅拌均匀;

豆豉剁椒蒸龙利鱼步骤3

4、腌制入味的龙利鱼块码放在蒸碗里,浇上搅拌均匀的豆豉剁椒酱;待蒸锅的水烧开后,放入蒸锅蒸七、八分钟即可端出,趁热撒上香葱末即可。

豆豉剁椒蒸龙利鱼步骤4

吃的时侯,酱汁和鱼块再拌匀一下;

豆豉剁椒蒸龙利鱼的做法

蒸的时侯没有覆盖保鲜膜,所以有很多汤汁,汤汁拌饭相当不错。

盛夏,蒸菜是个不错的选择。

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