苦瓜炒花甲肉

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-07-14 22:18:16

苦瓜炒花甲肉】苦瓜入菜,清凉一夏人生的食材,多是苦辣,酸甜再多也是一层包浆。

苦瓜炒花甲肉

食材:苦瓜、袋装冰冻花甲肉、瓶装豆豉酱、蒜瓣、生姜;

苦瓜炒花甲肉

苦瓜炒花甲肉的做法

1、蒜瓣、生姜分别切末;备好一两勺豆豉酱;

苦瓜炒花甲肉步骤1-3

2、袋装冰冻花甲肉解冻,在流动的水中反复清洗干净,沥干水份,用少量盐、生抽、老抽、蒜末、姜末腌制入味;

3、苦瓜去两端,对半剖开,去籽及白瓤,切成1厘米厚的月芽形,用少量盐腌制出苦水,将析出的苦水倒掉,清水漂洗片刻,沥干水份备用;

苦瓜炒花甲肉步骤4-5

苦瓜炒花甲肉步骤6-7

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入苦瓜块,加少量盐,略翻炒,下入腌制入味的花甲肉,放一两勺豆豉酱,淋一点生抽,炒至苦瓜、花甲肉断生,即可起锅装盘。

“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。”

苦瓜炒花甲肉的做法

苦瓜也能做成下饭菜

苦瓜炒花甲肉食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。

关键词:苦瓜

苦瓜的营养价值

苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]

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