粤式麻婆豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-13 10:38:38

粤式麻婆豆腐

原料:猪肉(或牛肉)200克,豆腐两块,葱粒、蒜末、普宁豆瓣酱、生油、麻油、花椒粉、胡椒粉(少量)、蛋清、生粉适量。

粤式麻婆豆腐的做法

1、豆腐切成1厘米方块,猪肉(或牛肉)剁烂。豆腐以滚水泡5分钟捞起沥干,以除去豆腐的石膏味。备用。

2、热锅入油,油热入肉末与蒜末炒香,再入豆腐块与调料,转文火焖5分钟,加葱粒,打芡,包尾油。

美食特色

此菜原为川菜,经改良免用辣椒,而适当加少许胡椒粉和普宁豆瓣酱,以迎合广州人口味。

粤式麻婆豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

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怎么挑猪肉

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