爆炒乌鱼花

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-12 22:55:33

爆炒乌鱼花

原料:净乌鱼肉200克,葱50克,青蒜苗50克,料酒10克,精盐2.5克,味精2.5克,湿淀粉50克,高汤150克,香油10克,醋10克,植物油50克。

爆炒乌鱼花的做法

1、将葱、青蒜苗切成1厘米长的段,将味精、精盐、高汤、湿淀粉兑成汁。

2、将乌鱼洗净,先打坡刀,再打直刀,然后切成3.7厘米长、1.6厘米宽的条。把植物油加入勺中,烧至九成热时,加上乌鱼速炸即取出。勺内留油约50克,放上葱、蒜段一烹,接着加上乌鱼、醋、料酒一炒,再把兑好的汁倒入勺中,随着颠几下勺,淋上香油,倒入盘内即成。

美食特色

肉嫩鲜香,味美适口。

爆炒乌鱼花食材搭配小提示

黄瓜和乌鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。

乌鱼和黄瓜能一起吃:清热利尿、健脾益气、健身美容、减肥

关键词:乌鱼

乌贼营养价值

乌贼鲜品可食部分每100克含水分79.2克,蛋白质15.2克,脂肪O.9克,糖类3.4克,维生素B10.02毫克,维生素B1O.04毫克,烟酸1.8毫克,维生素E 1.49毫克,钾400毫克,钠165.5毫克,钙15毫克,镁39毫克,铁1毫克,锰0.1毫克,锌1.34毫克,铜0.69毫克,硒37.52微克,胆固......[更多]

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