雪花鸡淖

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-08 17:08:07

雪花鸡淖

原料:鸡脯肉150克,火腿10克,鸡蛋清4个,水淀粉75克,精盐3克,味精3克,胡椒粉1克,鲜汤400克,熟鸡油5克,化猪油125克。

雪花鸡淖的做法

1、将鸡脯肉去筋捶成茸,火腿切末,蛋清和淀粉调匀。

2、鸡茸加少许清水调散,加入盐、味精、蛋清淀粉,用竹筷调匀成糊状。炒锅置旺火上,下猪油烧至八成热,将搅好的鸡茸加清汤调匀入锅中,并用炒勺不停地翻炒,至色白嫩时入盘,撒上火腿末即成。

美食特色

色白如雪,滑嫩爽口,清淡味鲜。

美食城网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

关键词:火腿鸡脯肉

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]