豇豆炒蛋

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2014-07-08 08:06:47

近家里有喜事,新添个小侄儿,这是绝对的大喜啊,俗话说的好“娘家侄儿,出气人。”旧时姑娘家的在夫家受气了,娘家侄儿是出头露面解决事儿的人。这个年代虽然不流行了,添丁进口的,也是大喜一桩。因为这边忙,一直没回家看望,趁着周六回一趟娘家,看我的小侄儿。回来的时候,爹娘自己种的豇豆,丰收的一塌糊涂,他们自己都不知道如何消耗掉,问我要不要,我便带回了一些,这两天,忙着吃豆角呢。

这种豆角,高产,所以,一直是平常人家夏季最家常的蔬食,可凉拌,热炒,也可用来做河南蒸面条,真正多的吃不完的时候,晾晒成菜干,冬季煮肉,也是很好的搭配食材。

豇豆炒蛋

食材:豇豆 、 土鸡蛋

调料:食盐 、食用油 、麻辣粉、 孜然粉 、辣椒油

豇豆炒蛋

豇豆炒蛋的做法

1.准备好食材。

2.鸡蛋打散,豇豆切小粒备用。

3.炒锅放油,油热下入豇豆粒翻炒,加入麻辣粉和食盐。

4.豇豆成熟后,泼入鸡蛋。

豇豆炒蛋步骤1-4

5.一面凝固后,翻面煎另外一面,最后铲碎。

6.放入辣椒油和孜然粉。

7..拌匀后,撒入味精调味。

8.装盘即可食用。

豇豆炒蛋步骤5-8

关于味精。我家做菜很少用到味精,这道菜因为是素菜,用味精调和一下,感觉非常好,按各自习惯添加吧,我没有局限于鸡蛋类菜肴不添加味精的标准。只做合适自己的。

豇豆炒蛋的做法

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