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如何放心蜂蜜的选购

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-02 16:32:20

1、看“颜色”:纯正蜂蜜看起来不是很清亮,呈白色、淡黄或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜一般呈深黄色。

2、看“拉丝”:新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起,常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝,且不易拉断,蜜丝最终拉断后丝头回弹有力;掺假或浓度较低的蜂蜜难以拉成细丝,挑起时一块一块呈滴状下落。

3、看“结晶”:真蜂蜜里面的葡萄糖,12~14℃时会结晶,也正是葡萄糖成分较多的证明;假蜂蜜里面的糖分也可能结晶,但因为不是葡萄糖,晶体与真蜂蜜有区别。真蜂蜜的结晶手捻即化,含之即化;假蜂蜜的结晶块,手捻时磨手,有沙砾感,咀嚼如砂糖,声脆响亮。

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