炒海虾腰

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-28 22:56:03

炒海虾腰

原料:水发刺参150克,虾仁150克,猪腰子200克,水发白果30克,高汤30克,植物油750克,鸡蛋清1/2个,葱姜末、蒜片、盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖、水淀粉各适量。

炒海虾腰的做

1、水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆,猪腰子片去腰臊,剞十字直刀,再切成2厘米的梭形块。

2、勺中加植物油烧温时,放入虾仁划散捞出,待油温升热时,放入腰片促九成熟倒出,白果用开水焯出。

3、勺中留底油,加葱姜蒜烹出香味,烹入料酒,加入高汤、少许酱油、盐、味精等调味,用水淀粉勾芡,加入海参、虾仁、腰片颠翻,烹醋(少许),淋花椒油出勺即成。

美食特色

此菜黑、白、黄、褐四色,色彩分外悦目,爽滑脆嫩,鲜香可口。

炒海虾腰食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

关键词:猪腰子虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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