羊肉暖锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-20 22:38:03

羊肉暖锅

原料:羊腿肉1000克,白菜400克,水发线粉、白萝卜各250克,笋片50克,羊肉汤1000克,黄酒50克,精盐10克,味精、葱结各5克,姜片3克,甜面酱、辣酱油、熟酱油、香醋各50克。

羊肉暖锅的做法

1、羊腿肉洗净,切成3厘米见方的块。白菜摘洗干净,切成4厘米长、1厘米宽的条。水发线粉剪成长段,用清水漂净,沥净水;白萝卜刷洗干净,切去根、顶,再扎些小孔。

2、锅置火上,加入清水、羊腿肉块、黄酒、香醋各5克烧沸,捞出再洗净,再放入净锅中,加入清水2000克、白萝卜、葱结、姜片,焖烧1小时左右,至羊肉块熟透,取出羊肉。

3、净锅置火上,加入清水烧沸,分别下入白菜条、笋片焯透,捞出沥净水。

4、火锅里先放入白菜条、线粉段铺平垫底,再放上羊腿肉块摆齐,再加入笋片、精盐、味精、黄酒、羊肉汤500克左右,盖上火锅盖。

5、食用前点燃烧好的木炭,放入火锅炉膛内,将火锅烧沸,再焖烧5分钟,即可上桌食用。

6、火锅上桌时随带甜面酱、辣酱油、熟酱油、香醋,由食用者自行调配蘸食。

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关键词:白菜白菜食谱

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