肥肠酸菜粉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-20 18:27:34

肥肠酸菜粉

原料:猪肥肠300克,酸菜200克,水发海参、干贝各100克,水发粉丝50克,高汤3000克,葱花、姜丝、精盐、味精、辣椒油、食用油各适量。

肥肠酸菜粉的做法

1、猪肥肠清洗治净,切成块。干贝泡洗干净,去净老筋。酸菜用清水反复漂洗干净,每叶顺长片成2~3层,再顶刀切成细丝,挤去水分。水发海参用清水漂洗干净,切成片。水发粉丝截成长段,用清水漂清。

2、锅置火上,加入食用油烧热,下入葱花、姜丝和肥肠块爆炒一下,放入火锅里,再加入高汤烧沸,加入酸菜丝、干贝、海参片烧煮片刻,再加入粉丝段、精盐、味精稍煮片刻,食用时加入辣椒油即成。

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

关键词:酸菜

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