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剁椒炝腰花

□ 作者:海燕的厨房 ‖ 来源:海燕的厨房美食博客    2014-06-19 10:24:10

剁椒炝腰花

用料:猪腰两个(颜色浅者为佳),剁椒(自制),蒜瓣若干,生抽2勺,黄酒2勺

剁椒炝腰花

剁椒炝腰花的做法

1、猪腰洗净后从中间对半切开,可以看到白色的膜

2、用小刀贴着片出白膜,白膜是腥骚味的主要来源,片得越干净越好

剁椒炝腰花步骤1-2

3、片完后在表面上划均匀的一字刀

4、接着在垂直方向划一字刀,交叉成十字型

剁椒炝腰花步骤3-4

5、每第三刀的位置切段成小腰花

6、蒜瓣切片

剁椒炝腰花步骤5-6

7、平底锅加热后放油,蒜片下锅爆香

8、接着放入切好的小腰花

剁椒炝腰花步骤7-8

9、大火快速炝炒

10、调入2勺黄酒

剁椒炝腰花步骤9-10

11、调入2勺生抽

12、拌入自制的鲜剁椒炒匀后即可出锅

剁椒炝腰花步骤11-12

怎样切简单的腰花

1、猪腰洗净后从中间对半切开,可以看到白色的膜

2、用小刀贴着片出白膜,白膜是腥骚味的主要来源,片得越干净越好

3、片完后在表面上划均匀的一字刀

4、接着在垂直方向划一字刀,交叉成十字型

5、每第三刀的位置切段成小腰花

关键词:腰花剁椒剁椒食谱腰花食谱

猪腰子的营养价值

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]

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