黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2014-06-18 07:56:58

家里从来不准备辣椒面,为了这顿面,我还特意去买了辣椒面,做了油泼辣子,

因为,小手同学吃辣呀!

我尝了一口她那碗又酸又辣的,确实更过瘾。

黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面步骤

她说:醋不够酸,要老陈醋!

一边又嘟囔:嗯!夏天吃冷食真爽!

黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面

主辅料:面粉400克、鸡蛋一个、盐适量、水适量、黄瓜一根、芝麻酱适量、芝麻油适量、油泼辣子适量、淀粉适量、冰水一大盆

黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面的做法

1、盆里放入称好的面粉,打入一个鸡蛋,放入一小勺盐,

2、加少量的水和成稍硬的面团

3、揪一块面团,略按扁以后用厨师机压面配件最厚那一档压一遍

4、关掉机器,再调薄一点的面片,多压几次,直到面片光滑

5、最后,再调薄一点,一边压一边撒上薄薄的淀粉防粘,因为下一步就要压面条咯

6、用细面条配件,把压好的面片全部压成面条,嘿嘿,操作的一直是小手同学,她比我还上瘾

黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面步骤1-6

7、面条压好以后再撒上一层淀粉抖散,放在竹框里等待下锅

8、锅里放一大锅水烧开,放入一小勺盐,下面条拿筷子快速拨开,煮熟,

9、煮好的面条放冰水里过一下,捞出

10、捞出的面条放竹框沥一下水分

11、把面条放入深盆里,加入略多的芝麻油把面条拌的根根散开,充满浓浓的芝麻香

12、黄瓜刨成丝备用

13、碗里放入适量面条,放适量黄瓜丝

14、在小碗里放入适量芝麻酱,少许盐,再用适量芝麻油澥开

15、把澥好的芝麻酱淋在面上,喜欢吃辣的再加一勺油泼辣子,拌匀,搞定

黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面步骤

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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜鸡蛋鸡蛋食谱

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