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海米花菜干

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2014-06-17 08:57:12

这种开花的菜花,我这里管它叫做“有机菜花”,因有了“有机”二字,这种菜花也有点高科技感了。

把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油,而且适应各种烹制方法的蔬菜,因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。

海米花菜干步骤

海米花菜干

主料:花菜400g,海米15g。

辅料:油30g,精盐5g,味极鲜酱油10g,生姜5g,小葱10g。

海米花菜干的做法

1、花菜洗净劈成小朵。

2、把花菜放到通风处,晾晒至脱水(12小时左右)。

海米花菜干步骤

3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

4、海米洗净后放入小碗,倒入清水浸泡。

5、晾晒好的花菜用清水冲洗,控干。

海米花菜干步骤

6、小葱洗净切段,生姜切丝。炒锅烧热后倒入油,放入小葱生姜爆香。

7、倒入花菜,翻炒至边缘微焦,调入味极鲜酱油。

8、倒入海米及泡海米的水,开小火煮至汤水变少,调入精盐炒匀。

海米花菜干步骤

特别提示:花菜晾晒脱水,烹制时可吸附汤汁,口感香韧又不失爽脆。

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茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效

关键词:海米

风花菜的营养价值

风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克,蛋白质2.06克,水分84.0克,粗纤维2.46克,灰分1.75克,脂肪1.5克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.】6毫克,抗坏血酸48Jng,烟酸073毫克,胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中,所含矿质元素钾29.S毫克,钠0.79毫克,钙25.7毫克...[更多]

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