鲜奶微波面包

□ 作者:快乐焙香香 ‖ 来源:快乐焙香香美食博客    2014-06-16 08:40:42

面包体十分的松软,用刀完全不好切,真是会软到弯腰,还是直接上手撕来吃最适合。

这款面包奶香十足,咬上一口感觉蛋香慢慢在口中散开,越吃越香甜。

喜欢足足奶味和柔软甜包的朋友们,值得一试。

鲜奶微波面包

中种:金像高筋面粉280g,牛奶140g,天然酵母140g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)

做法:以上混合均匀室温12小时。

主面团:金像高筋面粉210g,牛奶0-15g(根据面团情况添加),铁塔淡奶油40g,太古细砂糖112g,全蛋液84g,奶粉30g,统一天然海盐6g,燕子酵母3g,总统无盐黄油84g

表面:一个蛋+15ml水混合过筛后使用

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE8002

鲜奶微波面包

鲜奶微波面包的做法

1.加入牛奶,淡奶油,奶粉。蛋,撕成小块的中种,盐,糖,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵。

3.将发酵好的面团排气,等分成12份,滚圆松弛15分钟。

鲜奶微波面包步骤3

4.擀卷一次,捏紧封口。

鲜奶微波面包步骤4

5.预热烤箱180℃10分钟。

6.表面刷蛋液(家人不是适应甜面包撒海盐的方式所以省略,同时也省略了面包之间的黄油),放入预热好的烤箱中下层,180℃30分钟。

鲜奶微波面包步骤5

美食小提示

1.关于蛋。做面包的鸡蛋尽量选用新鲜的。不新鲜的鸡蛋,在配方中蛋液量较大的时候,会让成品有蛋腥味儿,所以请尽量选用新鲜原料。 

鲜奶微波面包的做法

美食城网站小提示

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关键词:面包菜谱微波菜菜谱

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