京葱牛方

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-14 08:54:39

京葱牛方

原料:熟牛脯肉1方块(约750克),京葱150克,生笋片50克,花生油、绵白糖、酱油、味精、芝麻油、绍酒、姜、丁香各适量。

京葱牛方的做法

1、牛脯肉两面剞斜刀,抹层酱油。京葱切4.5厘米长的段,过油待用。

2、炒锅上火,放花生油,烧至五成热,放入牛肉,将两面煎呈黄色,加入笋片、葱段、姜片、丁香和花生油、酱油、酒、糖、清水,加盖上旺火烧沸,移小火烧至牛肉酥烂、卤汁浓稠时,取出丁香,放味精、芝麻油即可。

美食特色

色呈棕红,香酥鲜烂,卤汁稠厚。

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