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泡椒凤爪的家常做法

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2014-06-13 08:25:06

尤其是夏天,这道菜绝对是餐桌上的宠儿

冰箱保鲜盒里必须有它的位置

浸泡入味的凤爪

凉凉的,QQ的,酸辣爽口,还不用担心脂肪

泡椒凤爪的家常做法

这样的足球之夜太适合了

来吧,一手凤爪,一手啤酒开杯

泡椒凤爪的家常做法

材料:鸡爪约600g、泡椒1小瓶,姜半块,八角1个,花椒20粒左右,香叶1片,桂皮1块,盐适量,米醋少许。

泡椒凤爪的做法

1.鸡爪洗净,将指甲切去,再从中间对切成二半。

2.准备好香料,姜切片。

泡椒凤爪步骤1-2

3.将鸡爪和香料一起放入锅中,加一勺盐一勺米醋。

4.煮开后将火调成中小火,约10-15分钟至熟捞出。

泡椒凤爪步骤3-4

5.用凉水反复冲洗鸡爪,将鸡爪上的油脂和胶质都洗去。

6.将洗净的鸡爪捞出控干水份后放入大碗中,倒入泡椒和泡椒水。

泡椒凤爪步骤5-6

7.泡椒汁如果不够可适量加一些纯净水,依口味调入米醋和盐。

8.倒入可密封的玻璃容器中,放冰箱里冷藏泡1-2天就可以了。

泡椒凤爪步骤7-8

美食小贴士

1.煮鸡爪时放一勺醋是为了去味。

2.如果喜欢吃辣一点的,可以将一部分泡椒切碎放进去。

3.鸡爪中小火煮10-15分钟就熟了,不要煮时间太长,如果煮太烂口感就不Q弹了。

4.泡椒每个品牌的咸度酸度都不同,盐和醋先尝一下再加,依自已的口味调整吧,水量以能泡住鸡爪为宜。

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鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]

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