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卤素鸡

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2014-06-12 08:29:02

这大概是我最早学做的东西之一

用料十分的简单,就只放了家庭常备的八角和桂皮

前儿写了个卤鸡胗好多人说香料好复杂~那么这个简易卤素鸡绝对易上手

卤素鸡

自己做的话十块钱够一大锅了,童叟无欺不过瘾不罢休啊

卤素鸡

主料:素鸡5片

卤料:酱油,八角2个,桂皮1段,糖,料酒1汤匙

卤素鸡的做法

1.素鸡片煎至表面微黄。

我买的是那种比较大的已经切好片的,这种应该已经提前炸过了所以比较蓬松

如果是买一整条的那个要切片了再炸,而且那种没有提前处理过所以推荐用炸

因为炸会让内部组织也变得有点蓬松,效果比煎的更好

2.加酱油,八角,桂皮,糖和料酒,加水至没过所有材料

酱油的量以卤汁尝起来咸度合适为宜,因为素鸡很吸味的,卤汁太咸了也不好

我爱吃甜咸口儿,放了大概两三汤匙糖。如果不喜欢甜就放1茶匙提鲜就行了

3.我用慢炖锅低火慢炖了3个小时~最后加一把葱花同煮一会儿

普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可,想更入味的话可以浸泡一夜~

卤素鸡步骤1-3

关键词:素鸡素鸡食谱

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