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炸猪排怎么做

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2014-06-10 16:21:07

在我家,炸猪排不是新菜,这么多年以来,利用这种制作方法,制作过许多次,食材也不限于猪肉,鸡肉牛肉都是制作这种菜肴的绝佳食材。炸猪排适用面非常广,可做汉堡包,可配红酒单吃,可做意面的配菜,也就是这种广泛性,才会有它存在的市场,以至于在舌尖2中,它也能跻身其中。

炸猪排

食材:猪里脊肉

配料:橄榄油,花生油,玖顺生姜汁,面包糠,淀粉,鸡蛋,蒜,生抽,五香粉,蚝油,白胡椒粉。

(图)炸猪排怎么做

炸猪排怎么做

1.食材图。

2.猪里脊肉切大片,去除筋膜。

炸猪排怎么做步骤1-2

3.用松肉锤松肉。

4.加入玖顺生姜汁。

炸猪排怎么做步骤3-4

5.加入辅料所列全部调料,调匀放入冰箱腌制起来。

6.腌制好的肉片,滚一层淀粉。

炸猪排怎么做步骤5-6

7.蘸一层蛋糊。

8.最后裹上面包糠。

炸猪排怎么做步骤7-8

9.裹好面包糠后,静置几分钟,使面包糠固定。

10..油锅烧至170度,下入猪排炸制,金黄成熟后,沥油食用。

炸猪排怎么做步骤9-10

可根据自家口味调味,我这次调的是蒜香口味。

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