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洋芋擦擦

□ 作者:豌豆 ‖ 来源:豌豆美食博客    2014-06-10 10:55:04

家乡的洋芋擦擦叫土豆丝饼,小时候吃腻了红薯没有吃腻土豆就是因为土豆的百变花样,吃腻了红薯吃美味的土豆丝饼那是种盛餐,长大后记忆中的土豆丝饼是温暖的回忆,围在锅台等着吃饼的样子,现在想起来很馋吧。

这洋芋擦擦,简单的食材,做出来却是特别的好吃,昨天煎了九个擦擦,煎完我尝了一个。其余放桌上,一会儿那父女两回来,宪国一见笑嘻嘻地说:能不能吃啊。我说能吃。没有想到两个人把其余八个全吃光了,老爷子尝也没有尝到。应承了,今天再多做一些呢。

洋芋擦擦

土豆不仅营养价值高,也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分,非常有益于人们的身体健康,经常食用可起到延缓衰老的功效。

洋芋擦擦

制作食材:土豆300g,面粉50g,油,盐,小葱,胡椒粉,花椒粉适量

洋芋擦擦的做法

1.土豆削皮葱洗净

2.土豆用擦床擦成丝在水里洗下捞出,不用象炒丝那样浸泡去淀粉,因为煎饼不怕淀粉,洗下可以防止表面淀粉氧化

洋芋擦擦步骤1-2

3.加入胡椒粉和花椒粉

4.小葱切碎加入

洋芋擦擦步骤3-4

5.加入面粉慢慢地拌匀成团,洋竽丝洗下后本身有水份,如果不洗洋芋丝加了面粉觉得干,可以在这步少加些水拌匀洋芋丝

6.电饼铛加热后刷油,用手抓一团洋芋丝按平。依次放好其它几个,大小看个人喜欢

洋芋擦擦步骤5-6

美食小贴士

1.洋竽丝不用象炒洋竽丝那样反复浸泡出淀粉。

2.加面粉拌匀的时候,水份本身够了,如果觉得干,可以少加些水进去拌匀。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

关键词:土豆土豆食谱

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