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芝麻肉松

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2014-06-09 08:10:15

前段时间

我成功的用面包机的果酱功能做出了糯米年糕

这下子又触发了我的灵感了

用我的老款面包机的果酱功能是不是也能做出好吃的肉松呢

昨晚我试了一下完全可以呢

拿去给老爸尝

他说可以跟正宗的老牌【太仓肉松】媲美呢

这样他们要吃肉松可以随时做

非常方便

芝麻肉松

您也可以来试试

芝麻肉松

原料:

猪瘦肉750g/葱姜料酒适量/生抽15g/老抽16g/盐5g/细砂糖55g/蘑菇精一小勺/玉米油35g、白芝麻20g

芝麻肉松的做法

猪肉切块焯水后放葱姜料酒煮至软烂(煮约45分钟)(图1)

捞出猪肉放凉(图2)

芝麻肉松步骤1-2

放入保鲜袋用擀面杖拍松(图3)

和其他作料(除白芝麻外)一起放入面包桶(图4)

芝麻肉松步骤3-4

开启果酱程序

我的面包机果酱程序执行时间是1小时20分钟

在执行到1小时时即停止程序(因为后20分钟是单加热怕肉烧糊了)

此时肉块都已经被打散,作料也已经与肉混合均匀(图5)

芝麻肉松步骤5-6

但水分仍然较多颜色也偏深

此时加入白芝麻

再重启一次果酱程序到1小时即可关闭程序

这时的肉松已经颜色变浅

体积变大变蓬松

此时肉松就做好啦(图6)

芝麻肉松步骤7-8

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