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健康美味冰皮月饼

□ 作者:嘟妈 ‖ 来源:嘟妈美食博客    2014-06-06 18:44:15

冰皮月饼源于香港。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,冰箱保存食用。传统月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等添加剂,不利于人体健康。相比较无需烘烤的冰皮月饼就健康多了,所以很受健康一族的消费者喜爱!

#三餐#解密舌尖2——健康美味冰皮月饼

材料:糯米粉和梗米粉(大米粉)各45g,淀粉20g,牛奶100g,椰子汁90g,细砂糖50g,色拉油20g,豆沙一包。

健康美味冰皮月饼

健康美味冰皮月饼的做法

1,牛奶100g,椰子汁90g,细砂糖50g,色拉油20g全部混合,搅拌均匀。再加入各种粉,搅拌均匀,搅拌好的面糊过筛,让面糊静止30分钟。

健康美味冰皮月饼步骤1

健康美味冰皮月饼步骤2

健康美味冰皮月饼步骤3

2,静止好的面糊包上保鲜膜(微波专用的那种),隔水蒸15-20分钟。或直接微波炉高火2-3分钟。取出面糊同一个方向搅拌,冰皮就完成了。

健康美味冰皮月饼步骤4

3,冰皮和豆沙各称出重量,我是75g的模具,因为里面包的豆沙太多感觉有点腻,所以我选的比例是1:1左右,分别是冰皮35克豆沙40g。这个大家可以灵活调整。模具刷上熟的糯米粉,熟糯米粉可以用微波加热完成。

健康美味冰皮月饼步骤5

4,开做了:这次的饼皮比较软,用熟糯米粉做手粉,直接用手掌压成饼皮,放进豆沙包起来,用模具压出花纹就ok了。软糯香甜的冰皮月饼完成了,再放进冰箱冷藏几个小时,口感就更加好了!

健康美味冰皮月饼步骤6

健康美味冰皮月饼的做法

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