油炸花生米

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2014-06-06 18:07:27

家家都几乎要做这个炸花生米,貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。

#心传#解密舌尖2之油炸花生米

主料:花生米300克

配料:花生油适量、盐适量、白酒少许

油炸花生米

油炸花生米的做法

巧炸花生米的诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑

油炸花生米步骤1

诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油

油炸花生米步骤2

诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开

油炸花生米步骤3

诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊

油炸花生米步骤4

诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长

油炸花生米步骤5

稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来做吧

油炸花生米步骤6

出锅了

油炸花生米的做法

美食小贴士

好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。

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关键词:花生米花生米食谱

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