榄仁鸡丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-06 16:16:43

榄仁鸡丁

原料:去衣榄仁200克,光鸡半边约600克,细棵靓芥蓝2枝,萝卜数小片,香菇4只,马蹄肉4个。

榄仁鸡丁的做法

1、去衣榄仁在沸水内(加盐)滚过,取出待干,放下慢滚油锅炸至刚呈现浅黄色时即捞起。

2、鸡起净肉,切成小粒,先用生粉、盐、糖拌匀。

3、香菇弄好,切碎,先蒸熟。

4、马蹄肉先炒熟,调配半碗味芡,起油锅,加下鸡肉先炒熟,溅下烧酒,倾下味芡,即下芥蓝粒等兜匀,原锅取离炉火,再下榄仁,快手兜匀上碟。

美食特色

香脆的榄仁再配上细嫩的鸡丁,还有芥蓝菜及红萝卜、香菇、马蹄,色、香、味俱全。

关键词:鸡丁鸡丁食谱

鸡肉的价值

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