栗子扣鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-05 17:59:21

栗子扣鸭

原料:光鸭1只约1000克,栗子肉250克,烧肉200克,冬菇4只,蒜头4粒,姜4片。

栗子扣鸭的做法

1、鸭斩件,以生粉、盐、糖拌匀,稍后,放下沸油内泡过捞起。

2、用大热水焯过栗子,剥去衣。烧肉斩件。

3、冬菇浸开,去蒂。蒜头、姜起锅,放下烧肉爆香,续下鸭件,溅下烧酒,倾下两碗清水,加下栗子肉、冬菇,调适味,改用大汤碗盛起,盖上盖,隔水炖。

4、转在大碟上,汁水则调成稀芡淋上,再加熟油、芫荽。

美食特色

栗子香和鸭肉香融合在一起,绵香软和,全家老少皆宜。

栗子扣鸭食材搭配小提示

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻

栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。

关键词:栗子光鸭

栗子的功效与作用

栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子,为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花,秋分成熟,果肉金黄,味道甜香,果实中糖和淀粉的含量高达70%,是一种木本粮食,说起来也算得上“铁杆庄稼”。...[更多]

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