八珍扒大鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-05 17:58:25

八珍扒大鸭

原料:光鸭1只约1000克,绍菜200克,叉烧100克,虾4只,鲜鱿鱼200克,熟猪肚4件,猪肝50克,浸发好的海参4件和发好的鱼肚4件,陈皮1小块,八角2粒。

八珍扒大鸭的做法

1、鸭洗净抹干,用老抽涂匀鸭身,放下沸油锅内,炸至呈现金黄色。

2、置入煲内,注下适量清水,放下八角、陈皮、盐、糖、味粉和老抽煲煮。

3、绍菜切长条,虾弄好,鲜鱿鱼切好,猪肚、猪肝备妥,海参和鱼肚出水后,再用清水浸过,揩干待用。

4、鸭取起,稍摊凉,斩件上碟。

5、用回鸭汁,调煮各配料,倾上鸭面即成。

美食特色

粤式八珍扒大鸭,讲究用料,自成一格,成品肥而不腻,入口而化,是一款常在宴席中出现的招牌菜。

八珍扒大鸭食材搭配小提示

虾仁和绍菜能一起吃:虾仁含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。  

关键词:光鸭叉烧叉烧食谱

八珍扒大鸭的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-24 01:12:24 美食城手机网友
真不错
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2018-03-01 21:40:06 美食城手机网友
不错不错!!!
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