虾仁炒苦瓜

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-06-04 09:17:27

夏季去火鲜美小炒菜----虾仁炒苦瓜

温度一下子就升了起来,全国大部分地区都在接受炙热的考验,这天热容易上火,我今天来给大家推荐一种夏日去火时蔬----苦瓜

说起苦瓜,就如同榴莲一样,因为它的苦味,有的人对它趋之若鹜,有的人却对它避而远之。但作为一种具有较高营养价值和保健型蔬菜,苦瓜不仅含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素B族、亚油酸等,其中维生素C的含量是瓜类蔬菜中含量最高的;而且还具有减肥,降血脂,抗癌,美容,排毒,降火等多种功效。因此它越来越被人们重视,特别是夏天易上火,是吃苦瓜的好季节。

苦瓜素有“君子菜”之美称,因为它自带苦味,却不会把苦味渗入别的食材,如用苦瓜来烧鱼、炖肉或炒虾仁,决不会相互串味。花上十分钟,做道简单小炒菜----虾仁炒苦瓜,让苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰,味道鲜美,非常适合适合夏天常食的家常菜

虾仁炒苦瓜

虾仁炒苦瓜

原料:鲜虾,苦瓜,姜片,料酒,淀粉,油盐。

虾仁炒苦瓜的做法

1.准备好原材料;

2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;

虾仁炒苦瓜步骤1-2

3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;

4.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水;

虾仁炒苦瓜步骤3-4

5.热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;

6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;

虾仁炒苦瓜步骤5-6

7.翻炒几下后加入盐等调味料;

8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;

虾仁炒苦瓜步骤7-8

9.盛入碗中。

特别提示

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;

虾仁炒苦瓜的做法

2.苦瓜焯水不仅能预处理熟,缩短炒制时间,而且能去除部分苦味;

3.炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

虾仁炒苦瓜食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。

关键词:苦瓜虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

虾仁炒苦瓜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-10 16:27:42
赞哦~……~
回复 支持0
2019-09-10 09:53:19
好菜,做法也简单
回复 支持0
2019-09-10 08:40:47
刚看到苦瓜和虾一块会中毒……
回复 支持0
2019-09-10 07:40:46
我今天就做这道菜试
回复 支持0