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鸡蛋炒饼

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-06-03 09:10:44

长假几天,除了过节回家陪父母吃饭,就宅在家里整理菜谱和码字,因为编辑急着要稿,而工作量较大,需要多花些时间。再加上这气温一下子就攀升到三十度,让人有些反应不过来,觉得闷热和不适,所以尽量减少了进厨房的时间,午饭嘛,随意,简单易做就好。

见到桌子上还剩些早上未吃完的葱油饼,心想着中餐就以它为主了。不过不打算直接吃,太干又有点硬,不如加入点配料来炒制,让它来个华丽转身,变为简单又不失营养的一餐吧。

鸡蛋炒饼的做法

在家做炒饼,荤素随意,完全可以按照各人口味搭配,先将饼切成细条,再准备好其它配菜,如同炒菜般将配菜和饼条混合炒制即可。这炒饼时连菜带饭都有了,即省时又省钱,味道也鲜美,配料也很丰富,营养和热量供给充分,很便捷的快餐。

鸡蛋炒饼

原料:烙饼、鸡蛋、生菜、油盐

鸡蛋炒饼的做法

1.准备好原材料;

2.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅打均匀;

鸡蛋炒饼的做法步骤1-2

3.烧热锅,放入适量的油,下入打匀的鸡蛋液;

4.煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用;

鸡蛋炒饼的做法步骤3-4

5.锅中放少许油,下入饼条先煎一下;

6.放入刚炒好的鸡蛋,翻炒两下;

鸡蛋炒饼的做法步骤5-6

7.下入准备好的生菜翻炒;

8.生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀;

鸡蛋炒饼的做法步骤7-8

9.盛入碗中。

鸡蛋炒饼的做法步骤9-10

美食小贴士

1.鸡蛋先放入点盐打散调味,再在锅中放入适量的油(油量可稍微大些),将鸡蛋煎至定型后盛出备用;

2.炒饼时,锅中只需少量的油(如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了)先将饼子煎一下,这样能让饼子酥脆些;

3.再倒入炒好的鸡蛋块,最后放入生菜,生菜微微变色后就可以加入盐等调味料,待翻炒均匀时生菜也会熟了,不必炒太长时间。

美食城网站小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

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鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

鸡蛋炒饼的讨论
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