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维也纳苹果卷

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2014-06-03 08:09:38

维也纳苹果卷是源于中欧和东欧的一种特色点心

据说在奥地利

这个点心的普及程度就像中国人之于饺子一样

它的面皮制作非常简单

不像面包那样需要多重发酵

更不需要揉出难弄的手套膜

维也纳苹果卷

做成了以后感觉像欧式水果大春卷

维也纳苹果卷

面团原料:高筋面粉80g/低粉40g/盐2g/玉米油8g/牛奶65g

內馅原料:苹果两个/面包屑50g/柠檬汁12g/肉桂粉1/4小勺/细砂糖25g/兰姆酒浸葡萄干30g

涂面:液化黄油12g

装饰:糖粉适量

维也纳苹果卷的做法

面皮原料放入面包机和面5-10分钟(成团即可)静置30分钟(图1)

苹果去皮去核切成小片和其他内馅原料一起混合备用(图2)

维也纳苹果卷的做法步骤1-2

做好的面团放在两张烘焙油纸中间(图3)

用擀面杖擀成约30*35cm的长方形(图4)

维也纳苹果卷的做法步骤3-4

表面刷一层薄薄的液化黄油

将做好的苹果馅均匀的铺在面皮上

四周留白

由短边卷起边卷边涂上黄油(图5、6)

维也纳苹果卷的做法步骤5-6

卷好后收紧两头连油纸一起移入烤盘(图7)

烤箱预热200度中层烘烤35分钟至表面略焦黄即可

略放凉后切件(图8)

维也纳苹果卷的做法步骤7-8

美食城网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率

关键词:苹果面粉苹果食谱

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-12 10:51:52 美食城手机网友
太漂亮了!赏心悦目啊
回复 支持11
2018-06-25 11:15:16 美食城手机网友
看上去真不错,尝尝
回复 支持9
2018-06-13 23:03:57 美食城手机网友
真想大口大口的吃到肚子里
回复 支持6
2018-06-11 11:18:12 美食城手机网友
内容好丰富,好吃
回复 支持8
2018-06-09 15:36:26 美食城手机网友
色泽真是不错
回复 支持8