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罗宋汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-02 21:30:48

喝罗宋汤一般与面包一起食用,我烤了佛卡夏Focaccia,一种意大利面包,菜谱随后奉上。

罗宋汤

材料:牛肉300g、西红柿300g、洋葱100g、胡萝卜200g、土豆300g和卷心菜200g

(图文)罗宋汤步骤

调料:面粉20g、油盐适量

罗宋汤的做法

1.将牛肉入沸水锅中,煮开两分钟,煮出血水。

2.然后倒掉脏水,将牛肉清洗干净,切成大块,重新换半锅清水,加入葱和姜。大火煮开,撇去浮沬,大开10分钟后,转小火。

(图文)罗宋汤步骤

3.让牛肉继续炖,我们将西红柿和洋葱切丁,入油锅炒绵软。

4.将绵软的西红柿和洋葱倒入牛肉锅中,大火煮开,转小火,继续炖30分钟。

(图文)罗宋汤步骤

5.让牛肉继续炖,我们炒面粉:面粉20g,油5g,焙炒到熟略有点黄,盛出。注:全程中小火,面粉很容易焦糊。

6.将炒好的面粉冲入牛肉汤调成糊状。

(图文)罗宋汤步骤

7..将胡萝卜和土豆削皮切块,炒变色即可。

8.这时牛肉炖了30分钟,已经烂了,将炒变色的胡萝卜和土豆倒入牛肉锅中,大火煮开,转中火,继续炖10分钟。

(图文)罗宋汤步骤

9.然后将手撕卷心菜入锅,大约煮2分钟。

10.将面糊缓缓地搅入沸腾的牛肉汤锅中。

(图文)罗宋汤步骤

11.如觉得汤色不够红,味不够浓,可以再加点西红柿酱。

12.最后调入食盐调味,到此无比鲜美的罗宋汤就做好了。

(图文)罗宋汤步骤

美食小贴士

1.炒面粉时一定不要性急,也不能走开,全程中小火,面粉很容易焦糊。

2.西红柿一定要炒绵软,早早地入牛肉锅中与牛肉一起炖,这是这道菜鲜美的关键。

3.食盐一定要最后出锅时加入,牛肉才鲜嫩。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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