鱼肉豆腐火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-02 11:35:37

鱼肉豆腐火锅

原料:鲜鱼肉500克,嫩豆腐400克,冬笋、水发香菇各50克,鲜汤1000克,猪油150克,大蒜、料酒各50克,生姜末、精盐各15克,味精2.5克,干红辣椒1克。

鱼肉豆腐火锅的做法

1、鲜鱼肉用清水洗净,切成厚片;嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净,去蒂后切成片;冬笋去掉老硬部分,切成薄片。大蒜摘洗干净,切成斜段;干红辣椒洗净,去蒂、籽,切成碎末。

2、锅置火上,加入猪油烧热,下入豆腐条,煎呈金黄色时捞入火锅里,原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片,煎熟后再加入姜末、红辣椒末、料酒、鲜汤、精盐烧沸倒入火锅里,盖上火锅盖,点燃烧沸后,再加入大蒜段、味精调好味,即可食用。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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